עוגיות שקדים פריכות

מצרכים למתכון

150 גרם חמאה רכה
100 גרם אבקת סוכר
200 גרם שקדים טחונים
60 גרם שקדים מרוסקים
1 כוס קמח (140 גרם)
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית תמצית שקדים

1. מערבבים את כל החומרים במיקסר בקרס בחישה, או במעבד מזון, או בכף - עד שהם מתאחדים לבצק ולא יותר.
2. יוצרים ביד כדורים קטנים בקוטר 2.5 ס"מ.
3. מניחים את הכדורים בתבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה, במרחק כ-3 ס"מ זה מזה.
4. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 170°, כ-15-20 דקות. מוציאים את העוגיות מהתנור לפני שישחימו ממש, כשהן עדיין די בהירות.
5. מאחסנים בכלי אטום לאחר קירור מלא.