לביבות בטטה ואגוזי פקאן

מצרכים למתכון

מצרכים ל- 6 מנות:
800 גרם בטטות מקולפות
2 כפות גדושות של אגוזי פקאן קלויים וקצוצים
300 גרם תפו"א מקולף
1 חלבון ביצה
חצי כוס קמח
2 אגדים של עלי טימין
1 כפית שטוחה של מלח
כפית אגוז מוסקט
100 גרם חמאה
לרוטב (מערבבים את כל המצרכים יחד ליצירת הרוטב):
גביע יוגורט
מלח, פלפל שחור
חופן עירית קצוצה
כפית צ'ילי קצוץ

1. מבשלים את התפו"א והבטטות.
2. מסננים ומייבשים בתנור כשתי דקות בחום גבוה ומקררים.
3. מועכים הכל לתערובת אחידה ומוסיפים את יתר החומרים.
4. מחממים במחבת חמאה ומטגנים את הלביבות לאחר שיצרנו כדורים אחידים ושטוחים.
5. מגישים חם בתוספת הרוטב. מומלץ להגיש עם פלפלים קלויים ובטטה אפויה.