סלט ירוקים עם גבינת צאן

מצרכים למתכון

1 חסה ערבית שטופה + 1 חסה אמריקאית שטופה
חופן עלי בזיליקום צעירים
חופן עלי ארגולה
חופן עלי סלק טריים
רולדה של גבינת צאן חצי קשה (פרומעז או ברי או קממבר)
ביצה מעורבבת
צלחת פרורי לחם עם מעט שומשום
3 תאנים חתוכות למשולשים
מצרכים לרוטב:
1/3 כוס שמן
1/3 כוס דבש תמרים
1/3 כוס יין תפוזים
1 כף חרדל גרגירים
1 כף חומץ בלסמי
1/2 כפית שמן שומשום

1. שוטפים היטב את החסות והעלים הירוקים. מייבשים וקורעים אותם לחתיכות קטנות. מניחים בקערה.
2. מכינים את הרוטב: מערבבים שמן +דבש + יין + חרדל גרגירים, חומץ בלסמי ושמן השומשום.
3. חותכים את הגבינה לטבעות בעובי 1/2 ס"מ או משולשים באותו עובי. מניחים את הגבינה בבלילה של הביצה עם פרורי הלחם, מטגנים בשמן עמוק חם מאוד וסופגים על מגבת נייר.
4. הגשה: מניחים בצלחת עמוקה 2 חופנים של ירוקים ומזלפים 4 כפות רוטב ומעט אגוזי מלך קצוצים או בוטנים. מניחים טבעות הגבינה החמה ומזלפים מעל כפית דבש תמרים. מקשטים עם התאנים
*מומלץ להגיש עם כוס יין לבן כמו גורצטימנר צונן.