שיפודוני אנטריקוט בסיידר

מצרכים למתכון

500-600 גר' אנטריקוט חתוך לקוביות של 2X2
ענפי רוזמרין בתור שיפודים
למרינדה:
5 כפות תרכיז סיידר
2 כפות מלאות שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
2 כפות דבש
1/2 כפית צ'ילי גרוס
כפית שטוחה של מלח

1. מעסים את נתחי האנטריקוט במרינדה ומשהים בקירור לילה או לפחות 3 שעות.
2. מוציאים מהמקרר כדי לתת לבשר להתקרב לטמפ' החדר, ומשפדים את הקוביות על החלק הערום של ענפי הרוזמרין (אפשר לחדד את הענף עם סכין אם הוא לא חד מספיק). מומלץ לשפד על כל ענף לפחות קובייה אחת עם שומן.
3. צולים במחבת פסים (או על הגריל) לרמת הבישול האהובה עליכם.