בייבי סופגניות בכוס מרטיני
מתכון של רשת 'קפה קפה'
בייבי סופגניות בכוס מרטיני של קפה קפה
מחשבון המרות
- חומרים לבצק תפו"א:
- 1 ק"ג תפו"א מקולף ומבושל
- 200 גר' חמאה מומסת
- 5 גר' מלח- ככפית
- 400 גר' קמח כ- 3 כוסות
- 6 ביצים שלמות
- מילוי:
- ריבת שזיפים פובידל
- תוספות:
- שמנת חמוצה, כף מיץ תפוזים, רוטב פירות יער.
- 1. מועכים את תפו"א למחית כמו פירה, מערבבים עם מחית תפו"א את שאר החומרים (לפי הסדר) במיקסר עד שמתקבל מרקם אחיד.
- 2. מקררים, דוגמים כף מן המחית ויוצורים כדור. לאחר יצירת הכדור יש ליצור שקע על מנת למלא בו את מילוי ריבת השזיפים.
- 3. ממלאים את הכדורים בריבת שזיפי פובידל, אוטמים אותם ומקפיאים למשך שעה וחצי.
- 4. לאחר ההקפאה מטגנים את כדורי הבצק בשמן עמוק עד שמזהיבים ולא יותר מדקה אחת.
- 5. ההגשה: מזליפים 2 כפות של שמנת חמוצה בתוך קערית או כוס מרטיני, מניחים 4 בייבי סופגניות מטוגנות ומקשטים עם כף רוטב פרות יער וכף מיץ תפוזים ומגישים מוסיפים זיקוק קל של אבקת סוכר.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה