טארט פרג ותפוחים

מצרכים למתכון

1 כמות בצק פריך (מתכון מצד שמאל)
למילוי:
4 תפוחים ירוקים גדולים מקולפים ומגוררים גס
4 כפות סוכר
כפית קינמון
50 גר' צימוקים בהירים
2 כפות פירורי לחם (או פירורי ביסקוויטים)
לתערובת הפרג:
100 גר' פרג טחון טרי
90 מ"ל חלב
½ כוס סוכר
2 כפות סילאן (או דבש)
50 גר' חמאה
½ כפית תמצית וניל איכותית
קורט קינמון
כף שקדים טחונים

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים מחצית מהבצק ומרפדים תבנית עד לגובה מחצית מגובה השוליים.
3. מערבבים את התפוחים המרוסקים עם סוכר, קינמון וצימוקים.
4. מעבירים למסננת וסוחטים היטב.
5. מכינים את תערובת הפרג: מרתיחים חלב עם סוכר, סילאן וחמאה. כשרותח מסירים מאש, מוסיפים את הפרג ובוחשים. מתבלים בווניל ובקינמון ומוסיפים שקדים טחונים.
6. הרכבת הטארט: מפזרים פירורי לחם על הבצק ומניחים עליו את התפוחים (חשוב לסחוט אותם היטב כדי שלא יגירו נוזלים)
7. את הבצק הנותר מחלקים לשניים ומרדדים עיגול נוסף. מניחים על גבי שכבת התפוחים. מצמידים הבצק גם לשוליים.
8. מכסים את הבצק שהנחנו על התפוחים בתערובת הפרג.
9. על גבי הפרג מניחים עוד עיגול בצק מרודד ומצמידים לשוליים.
• אפשר ליצור רצועות מהבצק ולכסות בפסים בדוגמת שתי וערב או לגרר את הבצק על פומפיה ולפזר פירורי בצק.
10. אופים כ-45 דקות עד שפני הטארט זהובים.