שעועית ירוקה עם שום ועגבניות שרי

מצרכים למתכון

½ חבילה חבילה שעועית ירוקה עדינה (של "סנפרוסט")
½ סלסלת עגבניות שרי תמר חצויות
4 כפות שמן
6-7 שיני שום
מלח
פלפל גרוס
מיץ מלימון טרי

1 . מחממים תנור לחום גבוה של 220 מעלות.
2. מסדרים על גבי תבנית את עגבניות השרי. יוצקים מעליהן שמן זית וזורים מלח ופלפל.
3. מפזרים שיני שום, עם הקליפה וצולים כעשר דקות, עד שהעגבניות מתרככות.
4. חולטים שעועית במים רותחים עם מלח כ- 4 דקות. מסננים.
5. מערבבים בקערה את השעועית עם העגבניות יחד עם השמן והשום. מוסיפים מיץ לימון, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.