סלט סלק ואבוקדו

מצרכים למתכון

המצרכים:
1 סלק בינוני
1 אבוקדו בשל
1 כפית חומץ פטל (אם אין, אפשר להחליף בחומץ יין לבן או אדום, או בבלסמי עדין מאוד)
½ כפית שמן זית
1 כפית מיץ לימון סחוט טרי
4 טיפות רוטב טבסקו (אפשר יותר או פחות, לפי מידת החריפות הרצויה לכם)
1 שאלוט (או החלק הלבן של בצל ירוק אחד)
מלח
פלפל

1. מבשלים את הסלק בקליפתו, עד שהסלק מוכן, אבל לא רק לגמרי (בודקים בעזרת נעיצת מזלג: המזלג צריך לחדור בקלות, אבל שעדיין תהיה התנגדות), כ-20-25 דקות.
2. מקררים את הסלק לגמרי, קולפים וקוצצים לקוביות קטנות. מעבירים לקערה קטנה, מוסיפים את שמן הזית והחומץ ומתבלים במלח ובפלפל. מניחים בצד (את שלבים 1-2 אפשר להכין אפילו יום מראש, וטעמו של הסלק רק ישביח).
3. חוצים את האבוקדו, מגלענים, ומרוקנים את החצאים מבשר האבוקדו. קוצצים את האבוקדו לקוביות (לא מועכים).
4. קוצצים דק את השאלוט או את הבצל הירוק ומוסיפים לאבוקדו. מוסיפים גם את מיץ הלימון ואת הטבסקו, ומתבלים במלח ובפלפל. מערבבים בעדינות, כדי לא למעוך לגמרי את האבוקדו.
5. מגישים את הסלט בכוס שקופה: עורכים שכבה של האבוקדו, ומעליה הסלק.