עוף בשמפניה לשניים

מצרכים למתכון

2 כרעי עוף (רגל וירך)
מעט שמן קנולה לשימון תבנית האפייה
למישרה:
2 כפות דבש
2 כפות רוטב סויה
½ כוס מיץ תפוזים
1 כוס יין נתזים יבש (שמפניה, קאווה או יין נתזים אחר)
2 כפות קטשופ
4 שיני שום כתושות
מלח (כדאי לטעום את המישרה לפני שמוסיפים מלח, כי רוטב הסויה מלוח מאוד)
פלפל שחור

1. בערב שלפני הכנת העוף, מערבבים את כל חומרי המישרה בקערה גדולה דיה להכיל את העוף. מוסיפים את חלקי העוף, דואגים שיהיו מצופים לגמרי במשרה, מכסים, ומכניסים למקרר ללילה.
2. בצהרי יום המחרת מחממים את התנור ל-180 מעלות.
3. מעבירים את תכולת הקערה (עוף ומישרה) לתבנית אפייה עמוקה, מרופדת בנייר אלומיניום (לניקוי קל לאחר מכן). מכסים את התבנית בנייר אלומיניום, ומכניסים לתנור לשעה ורבע.
4. מסירים את כיסוי האלומיניום ואופים עוד 10-15 דקות, עד שהעוף משחים.
5. מגישים עם אורז לבן, ויוצקים מעל את הרוטב שנקווה בתבנית.
6. אם נשארה כמות גדולה מאוד של רוטב, אפשר להסמיך אותו על ידי העברתו לסיר, והרתחתו על אש גבוהה במשך כמה דקות (מה שהשפים קוראים "צימצום").
הערות וגיוונים:
1. אפשר להחליף את יין הנתזים ביין לבן יבש.
2. דרך מוצלחת לבדוק אם העוף מוכן: עושים חתך קטן בפנים החיבור שבין הרגל והירך. אם הנוזל שניגר שקוף – העוף מוכן. אם הנוזל עכור – הוא צריך לבלות עוד בתנור.