בצק פסטה כתום

מצרכים למתכון

200 גר' קמח דורום
120 גר' קמח לחם
כפית שטוחה מלח
2 חלמונים
3 פלפלים אדומים קלויים וקלופים

1. להכנת מחית פלפלים: מחממים תנור לחום גבוה של 220 מעלות. מניחים את הפלפלים וקולים עד שהקליפה משחירה והפלפלים רכים. מעבירים לקערה ועוטפים מיד בניילון נצמד. ממתינים שיתקררו ומסירים את הקליפה והגרעינים.
2. טוחנים את הפלפלים במעבד מזון למחית חלקה.
3. מערבבים את שני סוגי הקמחים עם המלח ומוסיפים לקערת המעבד. מעבדים לתערובת פירורית ומוסיפים את החלמונים. אם הבצק רטוב מידי, מוסיפים מעט קמח.
4. מוציאים את הבצק, אוספים לכדור ועוטפים בניילון נצמד. מניחים במקרר למנוחה של שעתיים.