סלט עגבניות עם גבינת כבשים תורכית ואורגנו ממסעדת "הרברט סמואל"

מצרכים למתכון

מתכון ל-4 סועדים:
150 גרם עגבניות שרי חצויות
150 גרם עגבניות שרי תמר חצויות,
150 גרם עגבניות שרי צהובות חצויות
150 גרם עגבניות מיני טייגר חצויות,
6 עגבניות תמר חתוכות לרבעים,
10 זיתי מרמרה
10 זיתי סנטה מגולעני
6 צנוניות פרוסות דק
1/2 פלפל צ'ילי ירוק פרוס לטבעות
1/2 בצל סגול פרוס לטבעות
6 כפות בצל ירוק פרוס
10 עלי בזיליקום קרועים
2 כפות אורגנו טרי
להרכבה:
3 עגבניות תמר חתוכות לרבעים
10 עגבניות שרי חצויות מסוגים שונים
3 כפות עגבניה טריה מגוררת
90 גרם גבינת כבשים תורכית
3 כפיות זעתר יבש
3 חלמוני ביצה מבושלים
שמן זית

1. חותכים את כל חומרי הסלט ומערבבים. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון טרי ומלח. טועמים ומתקנים תיבול.
2. צולים את עגבניות התמר ואת עגבניות השרי בחום מקסימקלי במשך 8 דקות.
3. מניחים עגבנייה טרייה מגוררת בתחתית קערה. עורמים עליה את הסלט ומעליו את העגבניות הצלויות.
4. מפוררים גבינת כבשים תורכית וזעתר יבש טחון.
5. מעל הגבינה מפוררים חלמוני ביצה מבושלים.
6. מזלפים מעט שמן זית ומגישים.