קיש גבינת עיזים ורוזמרין

מצרכים למתכון

לבצק:
180 גרם קמח
120 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
½ כפית מלח
¼ כפית סוכר
2 כפות מי קרח
מספר טיפות מיץ לימון
למילוי:
2 חב' פרומעז
רוזמרין טרי לפי הטעם
3 ביצים
2 גביעי שמנת חמוצה
מלח, פלפל, אגוז מוסקט
כוסברה

1. מכינים את הקלתית: מעבדים את כל החומרים לבצק בפוד פרוססור (לא יותר מידי).
2. מרדדים בתבנית בקוטר 26 ומקפיאים.
3. אופים אפייה מקדימה של כ-15 דקות עד שמזהיב.
4. מכינים את המילוי: פורסים את גבינת העזים לטבעות ומסדרים על הבצק. מפזרים את הרוזמרין.
5. מערבבים לבלילה את הביצים, השמנת והתבלינים ומעבירים מעל גבינת העזים.
6. אופים בחום של 180 מעלות כ-25 דקות עד שהבצק אפוי לגמרי והבלילה התייצבה.