המבורגר צמחוני

מצרכים למתכון

2/3 כוס עדשים ירוקות
200 גרם פטריות שמפניון קצוצות
1 גזר גדול מקולף ומגורר
4 ביצים
3 בצלים סגולים קצוצים
3 שיני שום כתוש
2 כפות אבקת בצל מיובש
2 כוסות פירורי לחם מקמח מלא
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

1. מבשלים את העדשים בהרבה מים בלי מלח כ-20 דקות עד שהן רכות אך לא מתפרקות.
2. מסננים ושומרים בצד.
3. מטגנים את הבצל עד שהוא מחליף צבע ומוסיפים את השום ומאדים כדקה.
4. מקפיצים את הפטריות בשמן זית בצריבה חזקה לאטימה.
5. שוברים את הביצים וטורפים בקערה.
6. מערבבים את כל החומרים יחד.
7. נותנים למסה לנוח כשעה.
8. צולים על מחבת או על הגריל.