קוסקוס עם ירקות

מתכון של השף נביל בוחארי מקפה נח

מתכון מאת: מערכת וואלה!
קוסקוס עם ירקות של קפה נוח. שרית דויד ובסקי,
קוסקוס עם ירקות של קפה נוח(צילום: שרית דויד ובסקי)

מצרכים

  • ל-4 מנות:
  • 700 גרם קוסקוס
  • למרק:
  • 1 כוס גרגירי חומוס (להשרות במים יום קודם)
  • כף שמן זית
  • 2 שיני שום פרוסות
  • 1/2 מקל קינמון
  • 2 מסמרי ציפורן
  • 1 כפית בהרט
  • 1 כפית קארי
  • 1כפית כורכום
  • 3 פלפל אנגלי
  • 2 עלי דפנה
  • 3 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות
  • 4 זוקיני (או קישוא) חתוך גס
  • 4 גזרים חתוכים גס
  • 500 גרם דלעת חתוכה גס
  • 2 ליטר מים

אופן ההכנה

  • 1. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.
  • 2. מחממים סיר עם כף שמן הזית על אש בינונית ומוסיפים לפי הסדר: בצל, תבלינים ושום. לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומערבבים קלות ונזהרים שהתבלינים לא ישרפו.
  • 3. לאחר כ-5 דקות מוסיפים את הקישואים ומגבירים את האש לכ-5 דקות נוספות. ממשיכים לערבב מס' דקות נוספות ומוסיפים את המים ואת החומוס (לאחר סינון מההשריה).
  • 4. מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש בינונית. מבשלים עד שהחומוס מתרכך. מתבלים במלח ופלפל ומגישים על הקוסקוס.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully