תבשיל מהיר של קוסקוס עם פרגיות, אפונה, עגבניות שרי ופלפלים צהובים
ארוחת פרגיות עם קוסקוס (צילום: דנה מלמד)
מחשבון המרות
- 300 גר' סטייק פרגית חתוך לרצועות
- למשרה:
- 1/3 כוס שמן זית
- כפית דבש
- כף גדושה סומק
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- ½ כוס בצל ירוק קצוץ דק
- 2 כוסות קוסקוס מוכן (לפי הוראות היצרן)
- כוס אפונה קפואה
- כוס עגבניות שרי תמר
- פלפל צהוב
- חצי כוס צנוברים קלויים
- 1. מערבבים את כל מרכיבי המשרה ומשרים את רצועות הפרגית.
- 2. בינתיים מבשלים את האפונה במים רותחים עם מלח כ- 5 דקות. מסננים.
- 3. חותכים את עגבניות השרי לרבעים לאורכן.
- 4. חותכים את הפלפל לקוביות קטנטנות.
- 5. מחממים היטב מחבת טפלון ומקפיצים את רצועות הפרגית כ-3 דקות, עד שהן צלויות היטב מכל הצדדים.
- 6. מוסיפים למחבת את הקוסקוס והאפונה ומערבבים. מסירים מהאש.
- 7. מוסיפים את העגבניות, הפלפלים והצנוברים, מערבבים ומגישים.
- גיוונים:
- - אם רוצים טעם יותר לימוני, מוסיפים למשרה גרידת לימון.
- - אפשר להוסיף לקוסקוס בזמן הכנתו טימין טרי.
- - למי שלא שומר כשרות, פרמז'ן מגוררת תשדרג את המנה פלאים.
- - אפשר להוסיף כל עשב תיבול שאוהבים כמו פטרוזיליה, בצל ירוק, נענע, כוסברה וכו'. את העשבים מוסיפים בסוף.
- - לילדים עם ראש קולינרי פתוח - פרוסות דקיקות של בצל שאלוט ושום הן תוספות מבורכות. מתחילים בטיגון קל של הבצל, מוסיפים את השום ואז מצרפים את הפרגיות.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה