תבשיל מהיר של קוסקוס עם פרגיות, אפונה, עגבניות שרי ופלפלים צהובים

מצרכים למתכון

300 גר' סטייק פרגית חתוך לרצועות
למשרה:
1/3 כוס שמן זית
כפית דבש
כף גדושה סומק
מלח
פלפל שחור גרוס
½ כוס בצל ירוק קצוץ דק
2 כוסות קוסקוס מוכן (לפי הוראות היצרן)
כוס אפונה קפואה
כוס עגבניות שרי תמר
פלפל צהוב
חצי כוס צנוברים קלויים

1. מערבבים את כל מרכיבי המשרה ומשרים את רצועות הפרגית.
2. בינתיים מבשלים את האפונה במים רותחים עם מלח כ- 5 דקות. מסננים.
3. חותכים את עגבניות השרי לרבעים לאורכן.
4. חותכים את הפלפל לקוביות קטנטנות.
5. מחממים היטב מחבת טפלון ומקפיצים את רצועות הפרגית כ-3 דקות, עד שהן צלויות היטב מכל הצדדים.
6. מוסיפים למחבת את הקוסקוס והאפונה ומערבבים. מסירים מהאש.
7. מוסיפים את העגבניות, הפלפלים והצנוברים, מערבבים ומגישים.
גיוונים:
- אם רוצים טעם יותר לימוני, מוסיפים למשרה גרידת לימון.
- אפשר להוסיף לקוסקוס בזמן הכנתו טימין טרי.
- למי שלא שומר כשרות, פרמז'ן מגוררת תשדרג את המנה פלאים.
- אפשר להוסיף כל עשב תיבול שאוהבים כמו פטרוזיליה, בצל ירוק, נענע, כוסברה וכו'. את העשבים מוסיפים בסוף.
- לילדים עם ראש קולינרי פתוח - פרוסות דקיקות של בצל שאלוט ושום הן תוספות מבורכות. מתחילים בטיגון קל של הבצל, מוסיפים את השום ואז מצרפים את הפרגיות.