מאפינס שקדים וקמח מלא

מצרכים למתכון

כוס ו 3/4 (220 ג') קמח לבן
3/4 כוס (100 ג') קמח מלא
3/4 כוס (160 ג') סוכר
2 כפות שטוחות (20 ג') אבקת אפיה
חצי כפית סודה לשתיה
כפית שטוחה מלח
2 ביצים
1כוס (225 מ"ל) חלב
כף וחצי דבש
כפית תמצית שקדים - רצוי להשתמש בתמצית שקדים טבעית כמה שיותר .
1/2 כוס (130 מ"ל) שמן סויה/קנולה
שקדים גרוסים לפיזור מעל

1. לחמם תנור ל 180 מעלות.
2. לערבב יחד את החומרים היבשים : קמח מלא/לבן, סוכר, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.
3. בקערה נפרדת לערבב את החומרים הנוזלים: ביצים, חלב, דבש, תמצית שקדים ושמן.
4. להוסיף את הנוזלים על תערובת הקמח והחומרים היבשים, לערבב לאיחוד התערובת. יש לתת ערבוב קל לשם איחוד בלבד.
5. למלא תבנית שקעים עד 3/4 מגובהה ולפזר מעל את השקדים הגרוסים. ניתן למלא את השקעים בעזרת כף גלידה.
6. לאפות כ- 20 דקות, לצנן ולשמור בכלי אטום.
ניתן לאפות גם בתבניות סילקון , מנג'טים מסיליקון או גביעי נייר בהתאם לצורת ההגשה הרצויה.