אנטיפסטי כרובית קריספי ומתובל

מצרכים למתכון

1 כרובית
שמן זית
מלח גס
מיץ מחצי לימון
זסטים (רצועות קליפה) מתפוז או לימון
מעט פטרוזיליה קצוצה (כף פחות או יותר)

1. מפרקים את הכרובית לפרחים (אני נוהגת לבצוע אותה ידנית, אתם יכולים לנסות גם עם סכין). מניחים את הפרחים על תבנית מחופה נייר אפייה. מזליפים מעט שמן זית (אפשר אפילו בלי, לחוסכים בקלוריות) וזורים מלח גס. מתחילים בחצי כפית מלח גס על כרובית שלמה, ומתקנים תיבול אחר כך, אם יש צורך.
2. מוציאים מהתנור כשהכרובית צלוייה דיה, כלומר עדיין מעט קריספית ונגיסה (כ-20-25 דקות, תלוי בתנור).
3. מצננים מעט. מוסיפים מיץ לימון (כמה? לפי הטעם), זסטים ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים בעדינות.