עוגה בחושה עם פירות יבשים ורום

מצרכים למתכון

לתבנית קפיצית 24 ס"מ:
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
4 ביצים
150 מ"ל רום כהה
350 גרם (1/2 2 כוסות) קמח
100 גרם דובדבנים מסוכרים
8 גרם אבקת אפייה
100 גרם דבלים קצוצות
100 גרם משמשים מיובשים, קצוצים
100 גרם צימוקים בהירים מושרים שעתיים-שלוש ברום
100 גרם צימוקים כהים
100 גרם פקאנים
30 גרם שקדים פרוסים
לסירופ:
100 מ"ל (1/2 כוס פחות כף)מים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
30 מ"ל (2 כפות) רום כהה

1. מקציפים במיקסר את החמאה והסוכר.
2. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים.
3. מנקים בלקקן את דפנות המיקסר, מוסיפים את הרום ומערבבים.
4. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבבים.
5. מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.
6. יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפיה, מפזרים מעל את השקדים ואופים 45-50 מעלות בתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות. (בודקים בעזרת קיסם או סכין שהעוגה מוכנה)
7. מביאים לרתיחה בסיר את המים והסוכר, מסירים מהאש ומצננים.
8. מוסיפים את הרום ומערבבים.
9. מוציאים את העוגה מהתנור ומורחים עליה מיד את הסירופ. שומרים במקרר.