עוגיות פירות יבשים

מצרכים למתכון

2/3 כוס קמח תופח
1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן או חום בהיר או כהה
3 ביצים
2 כפות שמן רגיל או 25 גרם חמאה/מרגרינה, מומסת ולא חמה
2 כפות אלכוהול כלשהו- ליקר/ יין אדום/ ברנדי וכו'- מומלץ
250 גרם פירות יבשים מכל הסוגים
250 גרם אגוזים מכל סוג ו/או שקדים
*הערה: כוס אגוזים/שקדים= 100 גרם, כוס פירות יבשים קצוצים= 150 גרם.
2 תבניות אינגליש-קייק באורך 25-30 ס"מ

1. מחממים תנור ל-150 מעלות ומשמנים את התבניות.
2. מערבבים בקערה את הקמח והסוכר, מוסיפים את הביצים, השמן/ חמאה/ מרגרינה והאלכוהול ומערבבים.
3. חותכים את הפירות היבשים לקוביות ומוסיפים לקערה. מוסיפים את האגוזים/שקדים. מערבבים היטב.
4. מחלקים את התערובת בין התבניות ומכניסים לתנור. אופים כ-45 דקות, או עד שהעוגות שחומות ויציבות. מוציאים, מצננים לחלוטין וחותכים לפרוסות בעובי כחצי ס"מ. שומרים בכלי סגור.