שטרודל פירות יבשים

מצרכים למתכון

לבצק:
200 גרם מרגרינה "עץ הזית" לאפייה ללא מלח, רכה
350 גרם קמח תופח (חבילה קטנה)
1 גביע שמנת חמוצה
1 חלמון
2 כפות סוכר
למלית:
2 חלבונים
200 גרם צימוקים בהירים
200 גרם דבלים (תאנים מיובשים) קצוצות
200 גרם אגוזים קצוצים גס
150 גרם תמרים קצוצים
1/2 1 כוסות סוכר
1/2 כוס שומשום
1/2 כוס קוקוס
מרקחת פובידל למריחה
לציפוי:
2 חלמונים
2 כפות שמן "קנולה אקטיב"
אבקת סוכר לזרייה
תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: שמים בקערה את כל חומרי הבצק ולשים ביד לבצק אחיד. צרים מהבצק כדור, עוטפים בניילון נצמד ומשהים במקרר לשעתיים.
2. הכנת המלית: מקציפים את החלבונים, מוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים היטב. מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.).
3. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעלה מלבני בעובי 4 מ"מ. מורחים את הבצק בריבה ומפזרים עליו רבע מהמלית. מגלגלים לגלילה, סוגרים את הקצוות ומניחים בתבנית אפייה, כשהתפר כלפי מטה. מכינים כך 4 גלילות.
4. טורפים היטב את החלמונים עם השמן, ומורחים את הגלילות. אופים כ- 40 דקות, עד שהגלילות מזהיבות. מצננים, חותכים לפרוסות ובוזקים מעל אבקת סוכר.