מאפה עם פירות יבשים

מצרכים למתכון

250 גרם שזיפים
250 גרם משמשים
250 גרם צימוקים
250 גרם אגוזי קליפורניה
150 גרם שקדים מולבנים פרוסים
50 גרם שומשום קלוי
1 כף שטוחה קינמון
2 כפות דבש
2 שקיות סוכר וניל
1/2 כוס תרכיז תפוזים של פריגת
2 כפות סוכר חום
2 כפות סוכר לבן
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס יין אדום מתוק של כרמל מזרחי
1 כוס מים רותחים

1. משרים את השזיפים, המשמשים, הצימוקים והאגוזים בקערה עם מים לחצי שעה. מסננים ומעבירים למחבת כבדה.
2. מוסיפים את הקינמון, הדבש, סוכר הוניל, תרכיז התפוזים, המים והסוכר. מחממים את המחבת על אש בינונית ומוסיפים את השמן והיין. מערבבים קלות כ-10 דקות. מנמיכים את האש ומערבבים מידי פעם.
3. מחממים תנור לחום גבוה וקולים את השקדים והשומשום כ-10 דקות עד להזהבה. מוסיפים אל התערובת שבמחבת. ממשיכים לטגן כ- 10 דקות נוספות עד לקבלת רוטב סמיך.
4. מורידים מהאש. מגישים צונן או פושר לפי הטעם.