תבשיל אסדו ברוטב גזר תפוזים ותרד תורכי

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
2 ק"ג אסדו על העצם מחולק לנתחים
8 גזרים מגוררים
2 כפות שמן
כף גרגרי כוסברה כתושים
כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1/2 כוס יין לבן
כף דבש
כפית מלח
פלפל שחור גרוס טרי
1/2 ק"ג תרד חתוך גס

1. מחממים תנור לחום של 140 מעלות.
2. מחממים סיר רחב על אש גבוהה, מוסיפים את השמן וצורבים את נתחי הבשר היטב מכל הצדדים.
3. מוסיפים את הגזר וגרגירי הכוסברה, מאדים 10 דקות.
4. מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לתרד ומתבלים, מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור.
5. צולים כ-4 שעות עד שהבשר רך-רך.
6. מערבבים פנימה את התרד ומגישים חם.