עוגת בננה אגוזים וטונקה

מצרכים למתכון

120 גרם חמאה
180 גרם (כוס פחות כף) סוכר
2 ביצים מס' 1
210 גרם ( 1/2 2 כוסות) קמח
6 גרם (כפית שטוחה) סודה לשתייה
2 בננות בינוניות
60 גרם שמנת חמוצה
60 גרם אגוזי מלך
1/4 פול טונקה מגורר (ואם אין, אפשר להשתמש בקינמון, הל וג'ינג'ר. ניתן להשיג בחנויות תבלינים מתמחות)
סירופ סוכר לציפוי:
135 גרם סוכר
100 מ"ל מים
1 כפית ליקר בננות

1. מערבלים במיקסר את החמאה, סוכר, ביצים במשך כ-10 דקות.
2. במהירות איטית מוסיפים את הקמח והסודה לשתייה והאגוזים.
3. מוסיפים את השמנת חמוצה ובסוף את האגוזים, הבננות (שאותם עיבדנו קודם לכן במעבד המזון) והטונקה. מערבבים קלות.
4. אופים ב-170 מעלות במשך 50 דקות ב-1/3 התחתון של התנור.
5. בגמר האפייה מרתיחים את המים והסוכר ומוסיפים את ליקר הבננות ומברישים פעמיים את העוגה בעודה חמה.