צזיקי כבשים אוורירי וקריר

מצרכים למתכון

1 ליטר יוגורט כבשים (אפשר גם יוגורט עזים או בקר)
4 מלפפונים, על קליפתם, רחוצים היטב ונקיים מהקצוות.
2-4 שיני שום טריות כתושות
חצי כפית מלח
2 כפות עלי זעתר או אורגנו טריים קצוצים

1. שמים את היוגורט בחיתול בד או מגבת דקה או על מסננת שרופדה בנייר סופג רב פעמי. סוגרים היטב ומניחים מעל קערה.
2. מסננים כ-4 שעות לפחות. סוחטים בעדינות ומעבירים את היוגורט הסמיך לקערה נקייה.
3. את המלפפונים מגררים בפומפיה גסה ומוסיפים ליוגורט. כמו כן מוסיפים את שאר המצרכים. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול. אל תמהרו להוסיף שום, חכו כחצי שעה וטעמו יורגש למרחוק.
4. להגשה - מומלץ לזלף מעט שמן זית מעל.