אשכי עגל צלויים

מצרכים למתכון

2 אשכי עגל מנוקים
כף חמאה מזוקקת או שמן
בצל אחד גדול, חתוך גס
1 פלפל ירוק חריף, חתוך גס
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס טרי

1. פורסים את האשכים לאורכם לארבעה נתחים, ממליחים ומפלפלים.
2. מחממים היטב מחבת ברזל כבדה, מוסיפים את הבצל, הפלפל והשומן (חמאה או שמן).
3. כשהירקות מקבלים גוון זהוב, מניחים במחבת בעדינות את האשכים הפרוסים וצורבים משני הצדדים (בערך דקה מכל צד).