מאפינס זיתים ובזיליקום

מצרכים למתכון

1/2 1 כוסות קמח מלא
2 כפות קמח טפיוקה
1/4 כוס נבט חיטה
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/3 כוס שמן חמניות
2 כפות שמן זית
30 גרם טופו
2 כפות רסק עגבניות
10 זיתי קלמטה
חופן עלי בזיליקום
1 כוס מים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. קוצצים את הבזיליקום ואת הזיתים.
3. מנפים לקערה קמח מלא, קמח טפיוקה ואבקת אפיה, מוסיפים נבט חיטה ומלח ומערבבים.
4. בבלנדר טוחנים את השמנים והטופו עד לקבלת עיסה אחידה, מוסיפים את רסק העגבניות, הזיתים, הבזיליקום והמים ומערבבים.
5. מעבירים את התערובת היבשה לרטובה ומאחדים במינימום ערבוב, עד לקבלת עיסה אחידה. אם יש גושים הם ייעלמו באפיה.
6. משמנים תבנית שקעים וממלאים את השקעים עד למעלה, אופים במשך 20-25 דקות בשליש התחתון של התנור. נועצים קיסם והוא אמור לצאת יבש עם מעט פירורים לחים עליו.