ציר בסיס יפני

מצרכים למתכון

יריעה אחת של אצת קומבו 10X30 ס"מ
30 גרם פטריות אוזן
10 פטריות שיטקה יבשות
6 צנוניות חתוכות שתי וערב ללא הפרדת התחתית
4 ליטר מים קרים
20 גרם קצואו בושי (פתיתי דג בוניטו יבשים)
3 כפות סויה יפנית
2 כפות סוכר

1. מכניסים את אצת הקומבו, פטריות האוזן, פטריות השיטקה והצנוניות, למים הקרים ומשרים חצי שעה לפחות.
2. מחליפים את המים. מביאים לרתיחה ומבשלים לפחות 3/4 שעה אחרי הרתיחה.
3. מכניסים את הקצואו בושי למסננת ומשקיעים אותם במים הרותחים לעשר דקות. מסננים.
4. מוסיפים את הסויה והסוכר, ממתינים דקה ומכבים את האש.
הציר יכול לשמש בסיס מצוין לכל הרטבים היפנים.