חזה עוף בסגנון קורדון בלו

מצרכים למתכון

חזה עוף 1 שלם
50 גרם תערובת פטריות קצוצות, יער, פורטובלו, שמפניון
2 ביצים
1 כף חרדל דיז'ון חלק
50 גרם פירורי לחם מוזהבים
20 גרם חזה אווז מעושן
4 כפות שמן זית

1. פוערים "כיס" לאורכו של חזה העוף ומורחים חרדל דיז'ון. ממלאים בתערובת הפטריות הקצוצות, מניחים פרוסות של חזה אווז, וסוגרים עם קיסם.
2. טובלים את חזה העוף בביצה טרופה, ולאחר מכן בפירורי לחם (כמו שניצל).
3. מחממים שמן עמוק ומטגנים כ-5 דקות. מוציאים, מספיגים על נייר סופג ומגישים.