פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      פיננסייר - עוגיות חמאה צרפתיות מעודנות

      באדיבות הסטודנטים במגמת פטיסרי - "בית הספר הגבוה לקולינריה - בישולים"

      1 מדרגים / 3.75 כוכבים

      עוגיות פיננסייר (יח
      עוגיות פיננסייר (יח"צ , בית ספר "בישולים")

      מצרכים

      • 120 גרם חמאה
      • 165 גרם (1/4 1 כוסות+כף) אבקת סוכר
      • 60 גרם (2/3 כוס) אבקת שקדים
      • 15 גרם טרימולין (2 כפות) נקרא גם "סוכר אינבטי". אפשר להמיר ב-2 כפות סירופ סוכר)
      • 150 גרם חלבון (חלבון מ-5 ביצים. עדיף חלבון "ישן" שעמד לפחות שבוע במקרר)
      • 65 גרם (1/2 כוס) קמח
      • 3/4 כפית אבקת אפייה
      • 1/2 כפית תמצית וניל

      אופן ההכנה

      • 1. מחממים את החמאה עד שהיא מגיעה לצבע חום וריח אגוזים.
      • 2. שמים במיקסר עם גיטרה אבקת סוכר, אבקת שקדים, טרימולין, אבקת אפייה ותמצית וניל, ומערבבים.
      • 3. מוסיפים את החמאה השרופה מסוננת לתערובת, מערבבים היטב, וכשהמסה מתקררת, מוסיפים את החלבון עד קבלת מסה הומוגנית. מקררים.
      • 4. מזלפים את המסה בעזרת שק זילוף לתבנית סיליקון מתאימה.
      • 5. אופים 10-12 דקות בחום 190 מעלות. מומלץ לאכול את העוגיות כמה שיותר טריות.

      עוד מתכוני קינוחים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -