כדורי שלג פקאן

מצרכים למתכון

120 גרם חמאה
2 כפות סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
120 גרם (1 כוס) אגוזי פקאן
1 כוס קמח
1 כוס אבקת סוכר לאיבוק

1. מחממים תנור ל-150 מעלות.
2. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים קמח ופקאנים ומפעילים בפולסים ארוכים עד שהאגוזים נטחנים דק למדי.
3. בקערה נפרדת מקציפים סוכר, חמאה מלח ווניל עד שהתערובת אוורירית ותפוחה. מוסיפים פנימה את תערובת הקמח והפקאן ולשים קלות לבצק רך ונעים לעבודה.
4. צרים כדורים בקוטר 2 ס"מ בערך ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים של 3 ס"מ האחד מן השני. אופים 45 דקות.
5. בעודן חמות טובלים ומגלגלים היטב את העוגיות בקערה מוכנה מראש עם אבקת הסוכר ומוציאים החוצה מן הקערה עד שהעוגיות מצטננות לחלוטין.
6. משהצטננו טובלים ומגלגלים שנית באבקת הסוכר, מאחסנים בכלי אטום במקום קרירי וחשוך. העוגיות יישמרו במיטבן עד 5 ימים.