מרק עגבניות תאילנדי

מצרכים למתכון

3 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ גס
5 שיני שום קצוצות
4 גבעולי סלרי, שטופים וחתוכים גס
1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק
12 עגבניות חתוכות לרבעים
1 פחית חלב קוקוס
מלח פלפל שחור גרוס גס
1 כוס אורז מבושל

1. מטגנים בשמן זית בצל, שום ופלפל חריף. מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה.
2. מבשלים מכוסה עשר דקות עד שהעגבניות מגרות את הנוזלים. מוסיפים את עשבי התיבול, מלח, פלפל וחלב הקוקוס. מבשלים עוד רבע שעה.
3. טוחנים את המרק.
4. מגישים: לכל קערת מרק מוסיפים כף גדושה של אורז לבן, או שמוסיפים את כולו לתוך הסיר ומגישים באותו רגע.