וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

זלביה

מאפה תימני מתוק, עשוי מקמח וסוכר. בצק הזלביה הוא רך מאוד, עדין וגם דביק, לכן יש לעבוד איתו בזהירות. במתכון המצורף יש גם קיצורי דרך למי שמעוניין

מתכון מאת: שרה בונן, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,14 יחידות
זלביה. נמרוד סונדרס
זלביה

מצרכים למתכון

    • ½ק״גקמח
    • 30גרםשמרים יבשים
    • ½כוססוכר (בגודל כוס חד פעמית)
    • ביצה
    • 2כוסותמים (אין צורך להשתמש בכל הכמות, רק עד שהבצק רך)
    • כף מחוקהמלח
    • ½כוסשמן לטיגון

אופן ההכנה

איך מכינים זלביה?

  • 1
    מערבבים את כל החומרים יחד ואת המים מוסיפים אחרונים. לא חובה לשים את כל כמות המים, אלא רק עד שהבצק רך.
  • 2
    מתפיחים את הבצק: ממוללים ומקפיצים אותו על כף היד במשך 7 דקות. לחילופין אפשר לערבב במיקסר עם מלוש/וו גיטרה במשך 5 דקות במהירות בינונית עד מהירה.
  • 3
    כשהבצק מעובד נותנים לו לעמוד ולתפוח חצי שעה מכוסה במגבת/ נייר כסף, על השיש.
  • 4
    מחממים מחבת עם חצי כוס שמן לטיגון. כעת ישנן שתי אופציות: האחת להרטיב את הידיים במים כדי שהבצק לא יידבק, לקחת ביד אחת מעט מהתערובת וביד השנייה לחתוך אותו מכיוון שהוא נדבק. לאחר שהבצק נחתך מרימים את היד מעל המחבת ו"פותחים" את הבצק עם היד השנייה. כלומר מצמידים את היד השניה ליד שמחזיקה את הבצק ומרחיקים בין הידיים עד שנוצר מעין גוש בצק מאורך ודק ומניחים אותו על המחבת. במקרה הזה יש להיזהר, אם טיפת מים שבהם הרטבנו את היד פוגעת בשמן, התוצאה עשויה להיות לא נעימה.
  • 5
    אפשרות שניה, פשוטה יותר היא לשמן את הידיים בשמן, וליצור עיגולים קטנים ממעט בצק, לשטח אותם כדי שיהיו דקיקים, ולהניח עם שתי הידיים על המחבת.
  • 6
    לא נותנים לבצק להיטגן יותר מיד, אלא הופכים כמה שניות אחרי שנחת על המחבת, אחרת הוא יישרף.
  • 7
    לאחר שהפכנו, מורידים מהאש ושמים על נייר סופג.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully