אפיו: תבשיל ראש סלרי

מצרכים למתכון

2 ראשי סלרי
2 גזרים
4 לימונים
1 כוס מים
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
2 כפות שמן
להגשה:
גבעולי סלרי

1. מנקים היטב את הסלרי וחותכים לפרוסות קטנות ועגולות בעובי אצבע. משרים במים במשך כשעתיים.
2. מסננים ממים ושוטפים שוב. במקביל, סוחטים את הלימונים ופורסים את הגזר לפרוסות דקות.
3. מעבירים את הסלרי לסיר עם 2 כפות שמן וכוס מים. מביאים לרתיחה, מוסיפים גזר, סוכר ואת מיץ הלימון ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות או עד שהירקות מתרככים לחלוטין.
4. להגשה: מעטרים בגבעולי סלרי בחיתוך גס.
סודות מהמטבח
*בכדי לוודא שהסלרי והגזר התרככו כדאי לבדוק עם מזלג.
*רוצים לזרז את הבישול? אפשר לטגן את הירקות בשמן כשתי דקות ואז להוסיף את המים והתבלינים