מתכונים חמים

וופי-פאי שוקולד קלאסי

עוגיות הוואפי- פאי הן הטירוף החדש שסוחף את עולם הקולינריה

מתכון מאת: ויולה גורן, מערכת וואלה! NEWS
  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

וופי פאי

מחשבון המרות

מצרכים

  • לעוגה:
  • 190 גרם (1/3 1 כוסות) קמח
  • 1/2 1 כפיות סודה לשתייה
  • 70 גרם (1/2 כוס) קקאו
  • 120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
  • 285 גרם (1/2 1 כוסות פחות 2 כפות) סוכר
  • ביצה אחת
  • 150 גרם קרם-פרש או שמנת חמוצה
  • לגנאש שוקולד חלב:
  • 240 מ"ל (קצת פחות ממיכל) שמנת מתוקה
  • 450 גרם שוקולד חלב קצוץ גס
  • 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות

אופן ההכנה

  • 1. מחממים מראש תנור ל- 180 מעלות.
  • 2. מכינים את העוגות: בקערה בעזרת מרית מפלסטיק, מערבבים קמח, סודה לשתייה ואבקת קקאו.
  • 3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה טורפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת קלילה ואוורירית. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב.
  • 4. בהדרגתיות מוסיפים אל תערובת החמאה את החומרים היבשים הקרם-פרש או השמנת החמוצה. מערבבים באיטיות עד שמתקבלת בלילה חלקה ואחידה.
  • 5. מעבירים את הבלילה לשקית זילוף. במידה ואין כזו ניתן לסדר את הבלילה בעזרת כפית אולם לקבלת עוגות אחידות בגודלן שיאפו בצורה אחידה מומלץ להשתמש בשקית זילוף.
  • 6. מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת שקית הזילוף מזלפים את הבלילה לעיגולים בקוטר של כ- 6 ס"מ ברווחים גדולים.
  • 7. אופים 7-10 דקות. הבדיקה הקלה ביותר היא באמצאות קיסם שיניים: העוגות מוכנות כאשר מחדירים את הקיסם והוא יוצא נקי ללא שאריות בלילה עליו.
  • 8. מוציאים מהתנור ולהניח על רשת.
  • 9. מכינים את המילוי: בסיר קטן מביאים את השמנת לסף רתיחה ומיד מסירים מן האש.
  • 10. מניחים את שבבי השוקולד והחמאה בקערה ושופכים מעליהם את השמנת החמה.
  • 11. ממתינים כדקה לפני הערבוב כדי לתת לחום של השמנת לעשות את העבודה של ההמסה. כעת מערבבים, ממרכז הקערה, באמצעות מטרפה עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
  • 12. הניחו לגנאש להתקרר לפני השימוש. רק כשהעוגות התקררו לחלוטין, מורחים מילוי על חלקן השטוח של העוגות ומניחים מעליו עוד עוגה. לוחצים בעדינות מלמעלה עד שהמילוי יתפשט לדפנות העוגה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully