אבטיח מוחמץ

מצרכים למתכון

1 ק"ג אבטיח (כולו, כולל הקליפה)
40 גרם מלח
70 מ"ל חומץ
ראש שום חצוי לשניים
1 פלפל חריף
2 עלי סלרי
2 עלי דפנה

1. פורסים אבטיח לפרוסות של 3 סנטימטר.
2. לתוך צנצנת זכוכית, מכניסים את פרוסות האבטיח ומוסיפים מים עד שיכסו את פרוסות האבטיח לחלוטין.
3. על כל הכמות מערבבים מלח, חומץ, שום, פלפל חריף, סלרי ועלי דפנה. מוסיפים לצנצנת האבטיח.
4. מניחים על אדן החלון 3 ימים ולאחר מכן מכניסים למקרר.