נזיד שורשים, עדשים והרבה סלרי

מצרכים למתכון

2 ראשי סלרי
1 בצל
1 שומר
1 לפת
1 שורש פטרוזיליה
1 קולורבי
2 גזרים
1 כוס עדשים שחורות
1 כוס עלי סלרי קצוצים דק
4 כפות שמן זית
1 כף מייפל
2 כפות רכז רימונים
מלח, פלפל

1. חותכים את כל הירקות לקוביות שוות.
2. מאדים את הבצל בשמן זית עד שקיפות. מוסיפים את כל הירקות וממשיכים לאדות עוד כרבע שעה.
3. מוסיפים את העדשים השחורות ואת התיבול ו-2 כוסות מים.
4. מביאים רתיחה, מצמיכים את האש ומבשלים עד שהעדשים והירקות מתרככים, בערך כחצי שעה.
5. בודקים תיבול ומוסיפים את העלים הקצוצים.
מומלץ להגיש על מצע אורז או קינואה.