כדורי בשר בסגנון שבדי

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
1 קילו בשר בקר טחון בקר (עדיף צלעות)
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 ביצים
1/2 כוס פירורי לחם
כפית מלח
כפית פלפל שחור גרוס
לרוטב שמנת-פלפל:
1/2 ליטר ציר בקר
100 מ"ל שמנת מתוקה
מלח, פלפל שחור גרוס
לעיטור: מעט בצל ירוק

1. מערבבים את כל חומרי הקציצות ונותנים לעיסה לנוח כחצי שעה במקרר.
2. צרים קציצות שגודלן ככדור פינג פונג, ומטגנים אותן במחבת על אש בינונית.
3. מוסיפים למחבת הטיגון את השמנת ויתרת חומרי הרוטב, ומבשלים על אש גבוהה עד שכמות הרוטב מצטמצמת לרבע מהכמות הראשונית.
4. יוצקים את הרוטב על הקציצות ומגישים על פירה חמאתי ובצל ירוק.
5. אופציה: אפשר להוסיף לכל צלחת כף של ריבת חמוציות או פירות יער.