קציצות דגים על סלט לוביה

מצרכים

• ל-6 מנות:
• לקציצות:
• 1 ק"ג פילה מוסר ים נקי מעור ועצמות
• 1/2 צרור אורגנו, מופרד לעלים
• מיץ מ-2 עגבניות
• 1 בצל סגול קצוץ דק
• 2 פרוסות לחם לבן ישן שהושרה בחלב
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית פלפל שאטה
• גרידה מלימון אחד
• לסלט הלוביה:
• 1/2 ק"ג לוביה שהושרתה כל הלילה במים קרים
• 2 בצלים סגולים קצוצים דק
• 1 צרור פטרוזיליה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה

• 1. מסננים את הלוביה ומבשלים אותה במים חדשים כשעה וחצי-שעתיים, עד שהיא מתרככת אך לא מתפוררת.
• 2. מסננים ומערבבים עם שאר מרכיבי הסלט.
• 3. מערבבים את כל חומרי הקציצות בקערה, ויוצרים קציצות בגודל כדורי פינג פונג.
• 4. מטגנים במחבת, על אש גבוהה, עד שהקציצות מוכנות.
• 5. מגישים על אורז לבן, עם סלט הלוביה בצד.