קישואים ממולאים בבטטות

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
6 קישואים בינוניים
200 גרם קינואה מבושלת
300 גרם פתיתי שיבולת שועל חלוטים
2 בטטות חתוכות לקוביות קטנות
30 גרם אצות וואקמה יבשות, מושרות במים
3 כפות סויה
2 כפות סילאן
1/2 כפית צ'ילי יבש
מלח לפי הטעם
שמן זית להברשת הקישואים
לתוספת:
200 גרם אטריות אורז חום יבשות
חופן של גרעיני חומוס מבושלים (אפשר קפואים)

1. חוצים את הקישואים לאורך ומרוקנים את הליבה.
2. מברישים את חצאי הקישואים בשמן זית, וצולים כ-5 דקות, בחום של 250 מעלות.
מכינים את המילוי:
1. מטגנים בסיר עם שמן זית את הבטטות, ומוסיפים את הקינואה ושיבולת השועל עם מעט מהמים שבהם הושרו האצות.
2. מוציאים את האצות מהמים, סוחטים אותן, מוסיפים לסיר, ומתבלים עם הסויה, הסילאן, המלח והצ'ילי החריף. מכבים מן האש.
3. ממלאים את הקישואים בבטטות, ומסדרים אותם על תבנית שרופדה בנייר אפייה.
4. אופים את הקישואים כ–5 דקות נוספות, בחום של 180 מעלות.
5. לתוספת האטריות: חולטים אותן על פי הוראות היצרן, ומסננים.
6. מוסיפים גרגירי חומוס ומעט מן האצות. מערבבים ומתבלים בשמן זית, סויה, סילאן ומלח.
7. מגישים את הקישואים הממולאים בבטטות לצד אטריות האורז.