קציצות לפת ועוף

מצרכים למתכון

250 גרם חזה עוף טחון
1 לפת בינונית
1 גזר מגורר בפומפייה
1 ביצה
חופן קמח מצה (עדיף להשתמש בו על פני קמח רגיל כי הוא מקנה לקציצות קראנצ'יות ואווריריות)
חופן פטרוזליה קצוצה
מלח ופלפל
חומרים לרוטב:
1 פלפל אדום
2 עגבניות
1 בצל קצוץ
3 כפות שמן זית
כוס מים
מלח, פלפל

לקציצות:
1. מכניסים את כל מרכיבי הקציצות לקערה ולשים עד לאיחוד כל המרכיבים.
2. יוצרים קציצות שקוטרן כ-5 ס"מ, ומטגנים עד השחמה, כ-2-3 דקות מכל צד.
להכנת הרוטב:
1. חורכים פלפל אדום ו-2 עגבניות על אש גלויה. אפשר, לחילופין, להכניס אותם לתנור על חום גבוה, עד שהם משחימים.
2. מטגנים בצל קצוץ עם שמן זית עד הזהבה. מוסיפים את העגבניות והפלפלים יחד עם כוס מים, מלח ופלפל, ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה.
3. טוחנים בבלנדר בפולסים קצרים, עד שמתקבל מרקם סמיך.