נשיקת לימון עם פירות יבשים

מצרכים למתכון

לקרם לימון:
½1 כוס מיץ לימון סחוט טרי
6 ביצים שלמות
250 גרם סוכר
גרידה מלימון אחד
תערובת של פירות יבשים: 4 יחידות אננס מיובש, 2 יחידות ג'ינג'ר מסוכר, 3 יחידות מנגו מיובש, 2 תאנים יבשות קצוצות
500 גרם חמאה קרה

1. בקערת נירוסטה טורפים את כל חומרי הקרם, מלבד החמאה והפירות היבשים. מניחים באמבט מים חמים (Bain mare).
2. מבשלים את התערובת בעדינות, תוך כדי ערבוב מתמיד, כ-15 דקות, עד להסמכה.
3. מצננים את התערובת מספר דקות, ובעזרת בלנדר ידני מקציפים פנימה את החמאה, עד שנוצרת מסה אחידה, חלקה ומבריקה.
4. מעבירים את התערובת למקרר למשך מספר שעות, עד שהיא מתייצבת.
הרכבת המנה:
1. בכלי או בכוס הגשה מזלפים שכבה מקרם הלימון.
2. מוסיפים כ 3-4 כפות מהפירות היבשים הקצוצים.
3. מוספים שכבה של שמנת מוקצפת.