פול וארטישוק בניחוח ים תיכוני

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
1 קילו פול ירוק
4 לבבות ארטישוק מנוקים
3 שיני שום
3 פלפלים קלויים, מנוקים וקלופים (רצועות או שלמים)
מיץ מ-3 לימונים
2 חצאי לימון, לחליטת הארטישוק
חופן כוסברה
חופן בזיליקום
4 כפות שמן זית (כף לטיגון והשאר לתיבול)
מלח ופלפל

1. חותכים את הפולים לפיסות של כ-2 ס"מ.
2. מנקים היטב את לבבות הארטישוק וחולטים במים רותחים. מכניסים למי החליטה גם את חצאי הלימונים, על מנת למנוע את השחרת הארטישוק.
3. חולטים את הפולים במים רותחים כ-2 דקות, ומעבירים למי קרח, לשמירה על הצבע הירוק ולהפסקת תהליך הבישול.
4. בקערה גדולה מערבבים את מיץ הלימון עם הכוסברה והבזיליקום, קוצצים את השום דק ומוסיפים לקערה.
5. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה, ומטגנים קלות את הפול והארטישוק, כ-4 דקות.
6. מעבירים לקערה עם עשבי התיבול, מערבבים, ומוסיפים את יתרת שמן הזית. ממליחים, מפלפלים ומסדרים בצלחת הגשה, יחד עם הפלפלים הקלויים.