מאפינס משמשים וגזר

מצרכים למתכון

ל-8 מאפינס:
4 ביצים
450 גרם (1/4 2 כוסות) סוכר
300 מ"ל (1/4 1 כוס) שמן
275 גרם (2 כוסות) קמח לבן
10 גרם (כף) אבקת אפייה
10 גרם (כף) קינמון
300 גרם (2 יחידות קטנות) גזר מגורר
120 גרם (5 יחידות) משמשים קצוצים
80 גרם (חופן בינוני) שקדים קצוצים

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר במהירות גבוהה, עד שנוצרת תערובת אחידה. מזלפים פנימה את השמן תוך כדי הקצפה.
3. מחליפים את המטרפה לוו גיטרה, מוסיפים את הגזר המגורר, המשמשים והשקדים הקצוצים ומערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה.
4. מעבירים את התערובת לקערה, ובעזרת לקקן מקפלים פנימה את הקמח, אבקת האפייה, והקינמון.
5. משמנים תבנית מאפינס וממלאים כל שקע עד ל-3/4 מגובהו. מכניסים לתנור לכ-20-25 דקות עד שמתקבלים מאפים תפוחים וזהובים.