סלט דלסלקא אלג'יראי

מצרכים למתכון

1 חבילת מנגולד, חלקים ירוקים ולבנים, קצוצים דק דק וחלוטים במים רותחים כ-5 דקות
3 שיני שום כתושות
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
1 כפית פלפל שאטה גרוס
1 כפית מלח גס
5 כפות שמן זית
3 כפות לימון סחוט טרי

1. מחממים את השמן בסיר רחב. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות. נזהרים שלא ייחרך.
2. מוסיפים את התבלינים ו"פותחים" אותם באמצעות טיגון של כ-3-4 דקות, עד שנוצרת תערובת אחידה של שמן ותבלינים.
3. מוסיפים את עלי המנגולד, ומטגנים את העלים עם הרוטב, כ-7-8 דקות.
4. מוסיפים את מיץ הלימון ממש לפני שמכבים את האש, ומערבבים. מגישים חם או קר.