רצועות עוף עם עשבי תיבול

מצרכים למתכון

ק"ג חזה עוף חתוך לרצועות בעובי 1–2 ס"מ
למרינדה:
1/3 כוס שמן זית
½ כוס רוטב סויה
2 כפות סילאן
3 שיני שום כתושות
5 גבעולי תימין
3 גבעולי רוזמרין
2 כפיות מלח
½ כפית פלפל שחור
לירקות המוקפצים:
3 בצלים חתוכים לרצועות
5 גזרים פרוסים לפרוסות בעובי ½ ס"מ
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 פלפל צהוב / כתום חתוך לרצועות

1.מכינים את המרינדה: בקערה בינונית מערבבים את חומרי המרינדה ומערבבים ליצירת רוטב אחיד. משרים את העוף במרינדה כשעה.
2.מסננים את העוף מהמרינדה. מחממים סיר גדול או ווק על להבה גבוהה, שמים בו את העוף המסונן ואת הבצל ומטגנים יחד עד שהעוף נסגר מכל הכיוונים.
3.מוסיפים לווק את הירקות החתוכים ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הווק ומבשלים כ-5 דקות נוספות או עד שהעוף מוכן – חותכים רצועת עוף אחת ורואים שהיא לבנה מבפנים.
4.מומלץ להגיש על מצע של אורז בסמטי מלא.