צלעות טלה במרינדה של שזיפים

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
1 ק"ג צלעות טלה פרוסות
250 גרם שזיפים מגולענים חתוכים גס
1 כוס יין לבן חצי יבש
1/2 כוס סילאן
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
מיץ מחצי לימון
מעט גרידת לימון
מלח גס לפי הטעם
מעט פלפל שחור גרוס
חופן עלי נענע קצוצים
1/2 כפית הל טחון

1. מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון, למעט השמן זית והיין, אותם מוסיפים בהדרגה.
2. מעבירים את המרינדה לסיר ומבשלים כ-45 דקות עד להסמכה. מתקנים טעמים, שומרים מעט מהמרינדה לקישוט.
3. מצננים, את המרינדה ומשרים בה את הצלעות ל-12 שעות (אפשר להסתפק בהשרייה של שעתיים במקרר).
4. צולים את הצלעות על גריל פחמים או פלנצ'ה כ-45 שניות מכל צד.
5. מגישים את הצלעות על צלחת מקושטת במרינדה, מס' עלי נענע ושני ופלחי שזיף חתוכים