מרק גספצ'יו

מצרכים למתכון

6 עגבניות לאחר חליטה של 15 דקות
3 מלפפונים
1 גמבה אדומה
1 פלפל ירוק
3 שיני שום
2 עלים של בזיליקום טרי
1 בצל ירוק
1/2 בצל סגול
80 מל' שמן זית איכותי
40 גרם לחם אפוי (ללא המעטפת הקשה)
1/2 1 כפית מלח

1. קולפים את העגבניות שעברו חליטה ומכניסים לבלנדר עם יתר המרכיבים מלבד שמן הזית.
2. טוחנים את המרכיבים למרקם חלק (ללא חתיכות). מקררים כשעתיים.
3. לאחר הקירור, מגישים בצלוחיות מרק, מזלפים שמן זית בצל סגול קצוץ וחופן קרוטונים.
4. לקישוט ניתן להוסיף עלה בזיליקום טרי.