קוגל ירושלמי

מצרכים למתכון

לתבנית גדולה:
2 חבילות אטריות דקות (800 גרם)
240 מ"ל (1 כוס) שמן
300 גרם (1/2 1 כוסות) סוכר
6 ביצים
1 כף מלח
1 כף פלפל

1. מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים בו את האטריות עד שהן מתרככות. מסננים.
2. מחממים בסיר גדול את השמן, ורק כשהוא מתחמם מוסיפים את הסוכר. מערבבים בכף עץ, עד שהסוכר משחים והופך לקרמל.
3. שופכים בזהירות את האטריות לתוך הסיר עם הקרמל ומערבבים במהירות.
4. מוסיפים את הביצים, את המלח והפלפל, ומערבבים.
5. שופכים את התערובת לתוך תבנית אפייה גדולה. אופים בחום של 180 מעלות, עד שהוא משחים.