טנזייה פירות יבשים

מצרכים למתכון

ל-4-6 מנות:
200 גרם שזיפים מיובשים
200 גרם תאנים מיובשות
100 גרם צימוקים בהירים
100 גרם צימוקים שחורים
100 גרם חמוציות
200 גרם שקדים עם קליפה
200 גרם אגוזי מלך
100 גרם קשיו
3 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים לטבעות דקות
1/4 כוס שמן זית
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כף לימון סחוט טרי
1 כף מלח
1 כפית קינמון
1/2 כפית קארי
כפית פלפל גרוס
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס יין אדום יבש
1/2 כוס יין לבן (עדיף יין קינוח מתוק)
3 כפות דבש

1.בסיר רחב, על להבה בינונית, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא משחים קלות. ממליחים ומפלפלים.
2.מנמיכים את האש, מוסיפים לבצל את כל הפיצוחים, ללא הפירות היבשים, ומטגנים עד שהכל מתחבר יפה לתערובת אחידה, למשך 5 דקות.
3.מוסיפים את הסוכר, הקינמון והקארי, ומערבבים היטב.
4.מוסיפים את הפירות היבשים והפטרוזיליה, ומערבבים היטב למשך מספר שניות.
5.מוסיפים את שני סוגי היינות ומנמיכים את האש לנמוכה ביותר.
6.מזלפים את הדבש והלימון וסוגרים את הסיר לבישול איטי של חצי שעה על אש מינימלית.
7.בסוף הבישול מערבבים היטב, הופכים את הסיר על קערת הגשה גדולה, ומגישים