רושטי- לביבה שווצרית

מצרכים למתכון

ליחידה אחת בקוטר 24 ס"מ:
4 תפוחי אדמה מזן "דזירה" (אם אין, אפשר זנים אחרים של תפוח אדמה)
50 גרם חמאה
4 כפות שמן זית
50 גרם פרמזן
5 פרוסות בייקון דקות
מלח ,פלפל שחור גרוס
להגשה
שמנת חמוצה

1. מגררים את תפוחי האדמה בעזרת מגררת גסה.
2. מניחים תפוחי אדמה במסננת, סוחטים להגרת הנוזלים.
3. צולים פרוסות הבייקון על מחבת כדקה מכל צד.
4 במחבת טפלון 24 ס"מ,ממיסים את החמאה, מוסיפים משמן הזית.
5.מניחים חצי מכמות תפוחי האדמה במחבת, ומהדקים.
מניחים את פרוסות הבייקון מפזרים את הפרמזן. מכסים ביתרת תפוחי האדמה,מהדקים היטב.
6. מטגנים על אש נמוכה כ-5 דקות.
7. מניחים על המחבת צלחת גדולה, הופכים את המחבת על הצלחת. הרושטי יחליק לצלחת.
8. מחזירים את המחבת לאש ומחלקים הרושטי על הצד שלא אפוי.
9, מטגנים כ-5 דקות נוספות עד ששני הצדדים שחומים. מומלץ להגשה עם שמנת חמוצה.